Al término del curso los participantes serán capaces de aplicar planes de HA-CCP y POS en plantas de procesos de productos pesqueros.Identificar, manejar y aplicar el estándar de la norma de inocuidad alimentaria vigente basado en el Manual del Fish and Fisheries del FDA de EE. UU., en el Codex Alimentario, Manual de inocuidad de Sernapesca y en la Norma Chilena 2861.

• Area: CIENCIAS Y TÉCNICAS APLICADAS
• Area: CALIDAD (normas, control, metrología, etc.)
• Modaliad: Elearning
• Horas Teoricas: 0
• Horas Practicas: 0
• Horas Elearning: 16